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南昌品茶服务,三伏天里如何喝茶养生?

南昌品茶服务,三伏天里如何喝茶养生?
 
三伏天
 
三伏天是出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。
 
“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。
 
“三伏”是按照我国古代干支纪年法来确定的,是初伏、中伏和末伏的总称,其日期是按节气的日期和干支的日期相配合来决定的。
 
每年夏至之后的第三个庚日(干支纪日中带有“庚”的日子)为初伏(也称头伏),立秋后第一个庚日为末伏(也称三伏),一般一共30或40天。
 
“伏”的意思,首先是“覆”,可理解为暑气自上而下地笼罩遮蔽。阴气受阳气所迫藏伏地下。“伏”也是隐伏避盛暑的意思,唐人张守节曰:“六月三伏之节,起秦德公为之,故云初伏,伏者,隐伏避盛暑也”。
 
而为什么是“庚日”而不是其它?这里有一个很“古典”的解释,对古文化感兴趣的茶友们可详看:
 
《释名》中说:“伏者,金气伏藏之日也。金畏火,故三伏皆庚。四气代谢,皆以相生。至立秋以金代火,故庚日必伏”。
 
※ 十干中中,“庚”属金;
 
※ 庚金也代表威猛与肃杀,故“庚”能代表炎热的威猛;
 
※ 一年四季(春属木,夏属火,秋属金,冬属水)应该相顺相生,但按照水→木→火→土→金(→水)的五行“相生”规律,夏(火)和秋(金)是相克的,所以在农历的六月安排了一个属“土”的“长夏”季节作为过渡;
 
因为土生金,所以说“金气伏藏”,而把末伏放在立秋之后,秋后即属金,这样,五行规律就能在一年之中相顺相生了。
 
 
 
暑热原因
 
入伏后,地表湿度变大,每天吸收的热量多,散发的热量少,地表层的热量累积下来,所以一天比一天热,进入三伏,地面积累热量达到最高峰,天气就最热。
 
另外,夏季雨水多,空气湿度大,水的热容量比干空气要大得多,这也是天气闷热的重要原因。
 
三伏天喝茶有好处
 
所谓热在三伏、冬病夏治、春夏养阳,即是说利用夏阳气旺盛、夏长生发,人体内寒邪易解,此时病易除根。
 
闷热当头,人体容易出汗,特别是大量汗出可导致人体钾元素的流失,使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候。
 
同时因湿热、气压原因,人易烦燥不安、乏力无神,夏季为心所主而需顾护心阳。
 
煮水吃茶,不但能补充人体所需的水分及所需的微量元素,同时茶味苦,苦味入心,能祛心头火;后味回甘生津,甜味使人有幸福愉悦感,散郁解倦意。
 
品饮茶后,更多的是精神享受,让人恬淡平和,入静从容,静心戒嗔,乐观待事。
 
所谓,茶以静心凉意生、一杯茶中清凉地、心静自然凉等等,心火不起便不惊邪阳,神不散漫便不引邪阴,可以清心也。
 
 
 
同时饮茶具有散热降温、生津止渴的作用。
 
盛夏酷暑之际,饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料,这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥 发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶(当然不是烫茶)散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外,茶汤里的茶多酚、氨基酸、水 溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。
 
饮茶可以预防胃、肠消化道疾病。
 
炎热的夏天,饮食稍不注意卫生,细菌便会大量繁殖,夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,饮茶既可以抑制有害细菌的生长,又可以促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。
 
饮热茶更有清凉降火的效果。
 
热茶能促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出,散发热量。据测试,每蒸发1克水,就能带走2092焦耳的热 量。蒸发水分越多,散发的热量就越多。用红外线温度记录仪测定皮肤温度,发现喝热茶10分钟后,可使体温下降1~2°C。
 
热茶汤中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应,能使口腔得以滋润,产生清凉的感觉。其中的咖啡因能刺激肾脏,促进排泄,从而使热量散发和污物排出,达到降低体温的目的。
 
 
 
三伏天选茶饮茶指南
 
三伏天俗言道:“寒有三九,热有三伏。” 是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子,而在这样的天气,要度过三伏天,喝茶就是首选,防晒、防热、防中暑,彼时湿热,适宜清补。很多人喜欢在这个时候吃冷饮、喝冰水,但是这样容易导致湿气入体。
 
因此三伏天茶饮,首重“祛湿”为要。
 
茶饮之中更宜茶质优秀、仓储得宜的老茶。
 
经年仓储的普洱生茶、熟茶和老白茶,特别是老六堡都会有很好的当季祛湿养生、排汗之效,并且老茶不寒不火较顺和,基本上对多种体质的茶友较多适合。
 
另外针对不同的人群,就是要从体质看这个时节适合喝什么茶再具体而论。
 
 
 
燥热体质,凉性茶饮。
 
体质燥热,经常口干舌燥、喉咙干痛、眼胀目痛、脸上还会冒痘等,此时应当引用一些凉性茶饮,比如绿茶、清香型乌龙茶、古树生普,白茶,特别是老生普、老白茶。
 
绿茶茶味甘苦、性凉,茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火;绿茶清汤叶绿,给人以清凉之感,且绿茶收敛性强,氨基酸含量高,能消暑降温。所以三伏天饮些绿茶在清热祛暑方面有很好的效果。
 
清香型乌龙茶,半发酵,清香雅韵、香气持久,且含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,能防治龋齿、清热降火,在减肥塑身,抗衰老等方面效果很好。
 
古树生普,茶味浓酽,滋味协调性好,味略苦,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
 
而如若有上佳的陈年老白茶,亦是最佳的祛暑茶品!
 
枸杞菊花茶,菊花薄荷茶,玫瑰茶、蜂蜜水、柚子茶等也都适合在这时候多喝一些,但是凉性体质和一些孕妇、儿童就不便多饮了!
 
 
 
虚寒体质,偏温顺的茶饮。
 
普洱茶熟茶或者有年份的老生普,茶色泽褐红,滋味纯和,经久耐泡。
 
熟普性温,有“治肝胆之浮热,泻肺胃之虚火,生津止渴”的好处,对于体质虚寒的人来说,多饮用一些这种性温祛湿祛热的暖茶,不仅能够调和脾胃,还能助消化、去油腻等。
 
另外也可以在熟普中加些枸杞、菊花、西洋参等一起冲泡调饮。
 
特别是近年流行的陈皮普洱茶也是很好的调饮茶品。
 
红茶性温,红汤红叶、滋味甜醇,生姜红糖茶调饮是不错的选择。
 
退火到位的隔年陈岩茶、凤凰单丛,茶韵沉稳,好多茶友的选择心头好。
 
 
 
三伏天,我们还应该注意哪些?
 
第一个就是上面所说的给自己一杯体己、适合的茶。
 
第二个就是“静心安顺天时”。
 
给自己一份“此时情绪此时天,无事小神仙”的怡然自得的心情,不仅为了解暑,更是寻求一份平静的心境,动静自如,冷暖相知,能够让躁变静,让热降温,让跌宕起伏变平易。只有入静从容,静心戒嗔,乐观待事,心火不起便不惊邪阳,神不散漫便不引邪阴。
 
第三个就是给自己一个仪式感。
 
宋诗里有这样很出名的一联:一碗分来百越春,玉溪小暑却宜人。
 
宋朝时,讲究分茶,放翁也有诗句:晴窗细乳戏分茶。那既是一种仪式,也是一种风雅,品的是恬静自如的心情,使得忙碌杂乱中皱巴巴的心舒展一下。
 
而于我们,净手、取茶、烧水、洁具、纳茶、冲茶、润茶、浸泡、守候、出汤、品饮......
 
看似繁复的程序,那是仪式感的自在坦然。
 
在安顿茶和每一件器物的当下,收敛神气,无外其志,养收之道,心平气和,气和则五脏六腑皆安,五脏六腑安则气机运化无碍,继而四肢不烦,百结舒畅,伏热自去。
 
此时,炎热时节的一盏茶,喝的不再仅仅是解暑良饮,更是一份难得的清寂心境。
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